水果凍干機符合衛(wèi)生要求，保持生物活性，顏色和風味及芳香。減少揮發(fā)性和熱敏性物質(zhì)的損失，可以的保持物質(zhì)原有的性質(zhì)。水果凍干機多用來進行水果的干燥和凍干過程。它比常規(guī)的真空干燥箱相比，有很多優(yōu)勢，具體是哪些優(yōu)勢?小編為您揭曉!

　　水果凍干機的基本原理是在高真空狀態(tài)下，利用升華原理，使預先凍結(jié)的物料中的水份，不經(jīng)過冰的融化，直接以冰態(tài)升華為水蒸汽被除去，從而使物料干燥，真空冷凍干燥產(chǎn)品可確保食品中蛋白質(zhì)、維生素等各種營養(yǎng)成份，特別是那些易揮發(fā)熱敏性成份不損失。因而能zui大限度地保持原有的營養(yǎng)成份有效地防止干燥過程中的氧化，營養(yǎng)成份的轉(zhuǎn)化和狀態(tài)變化。

　　在同等的物料加熱溫度下，水果凍干機與常規(guī)真空干燥箱相比有以下優(yōu)勢：

　　1、干燥后體積和形狀不變，復水性好。

　　2、凍干制品成海綿狀，無干縮，復水速度快，使食品恢復到原始狀態(tài)。

　　3、可確保食品中蛋白質(zhì)、維生素等各種營養(yǎng)成份，zui大限度保持了產(chǎn)品的色、香、味。

　　4、密封后干燥食品無需冷藏，可在常溫下長期貯存，貨架期長。

　　5、凍干制品食品含水量很低，重量輕，節(jié)省了包裝材料，便于運輸

　　6、水果凍干機干燥速度快，時間縮短3~10倍;

　　7、能耗低，只有普通干燥機能耗的20%-30%;

　　8、干燥溫度范圍寬( -35℃ ~ 120℃均能干燥)，能在低溫范圍內(nèi)( -20℃ ~ 50℃)進行快速干燥;

　　9、水果凍干機能對有機溶劑進行回收，有利于降低生產(chǎn)成本和環(huán)境保護。