今天就來聊聊大型食品凍干機凍干食品有哪些優(yōu)勢。

　　凍干是堅持物質不致糜爛蛻變的辦法之一。

　　枯燥的辦法很多，如晾干、煮干、烘干、噴霧枯燥和真空枯燥等。但這些枯燥辦法都是在0℃以上或更高的溫度下進行?？菰锼玫纳唐?，通常是體積減小、質地變硬，有些物質發(fā)作了氧化，一些易揮發(fā)的成分大有些會損失掉，有些熱敏性的物質，如蛋白質、維生素會發(fā)作變性。微生物會失掉生物生機，枯燥后的物質不易在水中溶解等。因而枯燥后的商品與枯燥前比較在性狀上有很大的不相同。 而冷凍枯燥法不相同于以上的枯燥辦法，商品的枯燥根本上在0℃以下的溫度進行，即在商品凍住的狀況下進行，直到后期，為了進一步下降商品的殘余水份含量，才讓商品升至0℃以上的溫度，但通常不超越40℃。

　　冷凍枯燥即是把富含很多水分物質，預先進行降溫凍住成固體，然后在真空的條件下使水蒸汽直接提高出來，而物質自身剩留在凍住時的冰架中，因而它枯燥后體積不變，疏松多孔在提高時要吸收熱量。導致商品自身溫度的下降而減慢提高速度，為了添加提高速度，縮短枯燥時刻，有必要要對商品進行恰當加熱。悉數(shù)枯燥是在較低的溫度下進行的。

　　大型食品凍干機凍干有下列長處：

　　一.食品凍干機在低溫下進行，因而關于很多熱敏性的物質格外適用。如蛋白質、微生物之類不會發(fā)作變性或失掉生物生機。因而在醫(yī)藥上得到廣泛地運用。

　　二.在低溫下枯燥時，物質中的一些揮發(fā)性成分損失很小，適宜一些化學商品，藥品和食物枯燥。

　　三.在冷凍枯燥進程中，微生物的成長和酶的效果無法進行，因而能堅持本來的性裝。

　　四.由于在凍住的狀況下進行枯燥，因而體積簡直不變，堅持了本來的構造，不會發(fā)作濃縮景象。

　　五.枯燥后的物質疏松多孔，呈海綿狀，加水后溶解敏捷而*，簡直當即康復本來的性狀。

　　六.由于真空冷凍干燥機下進行，氧氣很少，因而一些易氧化的物質得到了維護。

　　七.枯燥能掃除95-99%以上的水份，使枯燥后商品能長時刻保留而不致蛻變。